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到岗时间： 2026-10-10
一、岗位职责 1. 食材预处理工作负责食堂每日所需蔬菜、肉类、干货等食材的分拣、清洗、削皮、切配、解冻等基础加工工作，严格按照食品安全标准处理食材，保证食材干净卫生、处理规范，配合厨师完成餐前所有备料工作，保障烹饪工作顺利开展。 2. 后厨清洁消杀负责食堂操作间、洗菜池、操作台、储物区等区域的日常清洁工作；及时清洗、擦拭、归类摆放各类厨具、餐具、用具，做好消毒消杀工作；每日餐后彻底清理后厨卫生，清扫地面、清理垃圾、疏通排水设施，保持后厨整体干净整洁、无杂物、无油污。 3. 餐具清洗收纳负责师生用餐后餐具的回收、清洗、高温消毒、分类收纳存放工作，严格遵守餐具清洗消毒流程，杜绝卫生隐患，保证餐具干净无菌、摆放规整，满足次日用餐使用需求。 4. 食材仓储整理协助后勤及厨师做好食材入库、分类摆放、库存整理工作，规整食材储物区域，区分生鲜、干货、调料等各类食材，做好防潮、保鲜、防尘工作，及时清理过期、变质食材，杜绝食材浪费与安全隐患。 5. 辅助供餐工作配合厨师完成每日早、中、晚餐的出餐、摆盘、餐食分装等辅助工作，保障师生有序就餐；主动配合食堂节日加餐、大型活动供餐等临时保障工作。 6. 设备维护与合规操作规范使用洗菜机、消毒柜、保洁柜等后厨辅助设备，做好设备日常清洁与简单养护；严格遵守《食品安全法》及学校食堂管理制度，规范穿戴工作服、工帽、口罩，保持个人卫生整洁，配合各类食品安全检查工作。 7. 服从统筹安排服从学校后勤部门及食堂管理人员的日常工作安排，团结同事、积极配合团队工作，主动完成食堂交办的其他后勤辅助工作。 二、任职要求 1. 年龄55周岁以下，身体健康、吃苦耐劳，无传染病、皮肤病等任何不适宜从事餐饮服务的疾病，持有有效健康证。 2. 有食堂工作3年以上的经验，有学校、企业食堂后厨帮工经验者优先，能熟练完成食材处理、卫生清洁等基础后厨工作即可。 3. 熟悉基础食品安全卫生常识，工作认真细致、责任心强，讲究卫生、做事勤快，不推诿、不拖沓。 4. 人品端正、作风朴实、无不良记录，服从学校及食堂管理，有良好的服务意识，耐心对待师生服务工作。 5. 能够适应学校作息时间，配合食堂上下班及轮班安排，可按需配合节假日、临时活动后勤值守工作。
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