中面点专业教师、中烹专业教师(骨干教师)

福利待遇

职位详情

到岗时间： 2026-08-01

一、岗位基本信息 1. 岗位名称：中职学校中餐烹饪与中式面点专业教师 2. 所属部门：教务处/烹饪专业部 3. 岗位性质：专业技术岗（全职） 4. 培养目标：立足中等职业教育特色，紧扣餐饮行业基层岗位用人标准，培养掌握中餐烹饪、中式面点制作核心技能，兼具食品卫生安全、餐饮成本核算、厨房管理知识与良好职业素养的技术技能型烹饪人才，对接中式烹调师、中式面点师、厨房帮厨、面点制作、餐饮后厨管理等核心岗位群，适配酒店、餐饮企业、食堂、烘焙面点店等行业需求。 二、核心岗位职责 （一）课程教学实施 1. 严格按照中职中餐烹饪与中式面点专业人才培养方案、课程标准，承担中式烹调技艺、中式面点制作、烹饪基本功、冷菜制作与食品雕刻、热菜制作、面点工艺学、食品营养与卫生、餐饮成本核算、厨房管理、烹饪美学等专业基础课与核心技能课教学，保质保量完成课时任务。 2. 针对中职学生实操能力培养需求，摒弃纯理论教学，采用理实一体化、示范实操同步、项目式、案例式教学方法，现场演示烹饪刀工、勺工、火候掌控、面点揉制、包捏、成型等实操技巧，做到手把手教学、一对一指导，提升课堂教学实用性与趣味性。 3. 精心完成备课、授课、实操点评、作业批改、学业考核等全流程教学工作，根据学生学习能力差异实施分层教学，重点帮扶实操薄弱学生，培养学生动手能力与创新意识，杜绝重理论、轻实操的教学模式。 4. 规范整理教案、课件、实操教学视频、教学日志、学生成绩册、教学总结等教学档案，确保教学流程规范、资料归档完整。 （二）实训教学与技能指导 1. 负责烹饪实训大厅、中餐热菜实训室、中式面点实训室、冷菜雕刻实训室的日常管理，做好实训厨具、灶具、面点工具、食材耗材的清点、维护、保管与领用登记，定期排查实训设备安全隐患，保障实训教学安全有序开展。 2. 组织开展课内实操实训、专项技能训练、综合菜品制作实训，指导学生完成刀工、翻锅、食材初加工、热菜烹饪、冷菜拼盘、食品雕刻、中式面点（包子、饺子、酥点、糕点等）制作等实操任务，严格把控菜品、面点的口味、造型、卫生与出品标准，贴合餐饮行业实操要求。 3. 指导学生参加全国职业院校技能大赛烹饪类赛事、省市级中职烹饪技能竞赛，制定专项备赛计划，开展高强度技能集训，打磨菜品与面点制作工艺，助力学生斩获竞赛奖项，提升专业知名度。 4. 统筹学生跟岗实习、顶岗实习工作，对接酒店、餐饮连锁企业、机关食堂、面点坊等合作单位，制定实习方案，全程跟踪学生后厨实习情况，开展实习指导、技能考核与安全管理，撰写实习总结，实现实习与岗位无缝对接。 5. 组织学生开展中式烹调师、中式面点师（初级/中级） 职业技能等级证书的考证培训、报名与实操指导，讲解考证考核标准与实操要点，提升学生证书获取率，增强就业竞争力。 （三）教研教改与专业建设 1. 积极参与学校、专业部组织的教研活动、集体备课、听课评课、教学研讨，交流烹饪教学与实操指导经验，解决教学中的实操难题，持续优化教学方法与实训流程。 2. 参与烹饪专业人才培养方案修订、课程体系优化、课程标准编制、校本实训教材编写，紧跟餐饮行业发展趋势，融入新派中餐、养生面点、特色菜品、绿色烹饪等行业新潮流、新工艺，更新教学内容与实训项目。 3. 开展中职烹饪教学改革研究、课题申报与教学论文撰写，探索“岗课赛证”融合、产教融合的教学模式，推动专业特色化、规范化发展。 4. 定期参加餐饮行业培训、名师厨艺交流、酒店后厨实践锻炼，学习新菜品、新面点制作工艺，更新专业技能与教学理念，全力打造双师型教师队伍，保持教学内容与行业一线同步。 （四）学生管理与职业素养培育 1. 可承担班主任工作，落实中职学生德育教育、行为规范管理、实训安全教育、心理健康引导工作，结合烹饪专业特性，重点培养学生吃苦耐劳、严谨细致、诚信卫生、精益求精的职业素养与后厨职业道德。 2. 组织烹饪社团、菜品创新大赛、校园美食节、社区餐饮志愿服务等课外活动，丰富学生校园生活，挖掘学生烹饪创新潜力，提升学生专业实践与社会服务能力。 3. 做好学生学业评价与综合素质评价，关注学生思想动态，加强家校沟通，开展职业规划与就业指导，讲解餐饮行业岗位发展前景，推荐学生对口就业，助力学生职业发展。 （五）校企合作与其他工作 1. 对接酒店、餐饮企业、餐饮连锁品牌、食品加工企业，参与校企合作洽谈、实习实训基地建设、订单班组建，推动产教融合、工学结合，让教学内容完全贴合餐饮行业岗位需求。 2. 配合学校完成招生宣传、烹饪专业展示、新生入学教育、技能鉴定、教学检查等行政与教学辅助工作，在招生活动中开展烹饪、面点实操展示，提升专业吸引力。 3. 严格遵守学校食品卫生安全管理规定，指导学生规范处理食材、做好实训场地卫生清洁，完成学校及专业部安排的其他临时性工作任务。 三、任职要求 （一）基本条件 1. 遵守国家法律法规，恪守教师职业道德规范，热爱中职教育与烹饪行业，关爱学生，责任心强，能吃苦耐劳，具备良好的师德师风与职业操守。 2. 本科及以上学历，中餐烹饪、中式面点、烹饪工艺与营养、餐饮管理等相关专业毕业；有丰富行业实操经验者，学历可适当放宽至大专。 3. 持有中等职业学校教师资格证，普通话二级乙等及以上水平，具备良好的语言表达、实操示范与课堂组织能力。 4. 身心健康，无传染性疾病，持有健康证，能胜任课堂教学、实训指导、后厨实践等工作强度。 （二）专业能力 1. 精通中餐烹饪、中式面点制作核心技艺，熟练掌握刀工、勺工、火候控制、各类菜品与面点制作、食品雕刻、冷菜拼盘等实操技能，熟悉餐饮成本核算、食品营养卫生、厨房管理流程与行业出品标准。 2. 掌握中职烹饪教育教学规律，擅长理实一体化教学、实操示范教学，能独立完成课程教学、实训指导与技能考证培训工作，具备较强的实训组织与安全管理能力。 3. 具备烹饪实训室管理、技能竞赛指导、菜品创新研发能力，熟悉职业院校烹饪技能大赛考核标准与流程。 4. 具备良好的团队协作能力、学习能力与创新意识，能快速适应餐饮行业新工艺、新菜品的更新，持续提升自身专业技能。 （三）优先条件 1. 持有中式烹调师/中式面点师高级及以上职业技能等级证书、厨师长岗位经验、行业名师认证者优先； 2. 有中职烹饪专业教学经验、班主任工作经验、技能大赛指导获奖经历者优先； 3. 有星级酒店、知名餐饮企业后厨烹调、面点制作、管理工作经验者优先； 4. 具备校本实训教材编写、特色菜品/面点研发成果者优先。 四、工作条件 1. 工作场所：理论教室、中餐烹饪实训室、中式面点实训室、烹饪实训大厅、合作餐饮企业后厨； 2. 教学设备：专业烹饪灶具、厨具、面点制作工具、食材耗材、食品卫生消毒设备； 3. 职业发展：提供厨艺交流、行业培训、职称评定、骨干教师与专业带头人培养等通道，可向烹饪专业带头人、实训中心主任、专业部管理岗位发展。