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1、大专及以上学历,本科优先,中式烹调、烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学与工程等相关专业。 2、持有高中/中等职业学校/技工学校教师资格证; 3、能独立承担中式烹调专业核心课程教学,如:中式烹调基础、刀工与勺工、原料加工技术 - 热菜制作、冷菜与冷拼、宴席设计与制作; 4、熟练掌握鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽等主流菜系制作,刀工、火候、调味、装盘规范。 5、能指导学生实训、实习、技能训练及技能竞赛。 6、具备菜品研发、菜单设计、厨房安全与卫生管理能力。
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