近日，湖北省恩施土家族苗族自治州200名中小学学生营养指导员齐聚州府，学习学生营养改善与干预的相关知识。
  州教育局邀请了学生营养指导专家系统讲述了饮食营养与卫生、烹饪原料加工技术等相关知识。通过培训，学员们从营养理论上知道了人体需要哪些营养素，从伙食营养指导上知道了要讲究膳食平衡和结构合理，从烹饪原料和烹饪加工上知道了一些常规的方法和技术，食品卫生安全意识进一步增强。

  来自建始县官店镇中学营养指导员胡书林感慨地说：“以前，食堂的蔬菜切后再洗再用水泡，炸过食品的油反复使用，鸡肉与芹菜搭配、蕃茄与黄瓜搭配，通过这次学习才知道这是不科学的。”学员们纷纷表示，营养改善工作要从加工方法、食物搭配这些基础抓起。