膳食主管

福利待遇

职位详情

一、岗位职责 1.膳食主任统筹食堂日常运营管理工作，制定食堂月度工作计划、岗位操作规范及服务标准，监督执行并及时优化，确保食堂运营高效、有序。 2. 牵头落实食品安全全流程管控，严格执行食材采购索证索票、进货查验、分类储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等规范，排查并整改食品安全隐患，保障师生饮食安全。 3.参与食谱制定与优化，结合师生营养需求、口味偏好及季节变化，协助研发多样化菜品，监督菜品烹饪质量，确保菜品营养均衡、口味稳定、分量充足。 4.负责食堂员工日常管理，包括考勤排班、岗位培训、操作指导、服务监督及绩效考核，规范员工仪容仪表与服务行为，提升团队业务能力和服务意识。 5.统筹食堂物资管理，协助做好食材采购审核、库存盘点及成本控制，杜绝食材浪费和物资流失，确保餐饮成本合理可控。 6.负责食堂设施设备日常维护与管理，定期检查灶具、冷藏冷冻设备、消毒设备等运行状况，及时上报故障并协调检修，保障设备正常安全使用。 7. 收集师生对餐饮服务的意见和建议，及时协调处理餐饮相关投诉与突发问题，持续提升餐饮服务满意度。 9.配合学校及外部相关单位（市场监管、卫生防疫等）开展食品安全检查、验收工作，完善食堂管理台账，确保食堂运营合规。 10.完成后勤主任及学校领导交办的其他食堂相关工作。 二、任职要求 1.学历背景：中专及以上学历，食品科学、餐饮管理、烹饪工艺等相关专业优先；持有食品安全管理人员培训合格证明、健康证，具备厨师证等相关资质者优先。 2.工作经验：具有3年以上餐饮行业或食堂管理相关工作经验，其中1年以上学校、医院、大型企业食堂管理经验者优先；熟悉食堂运营流程、食品安全规范及餐饮服务标准。 3.专业能力：具备扎实的餐饮管理知识和实操技能，熟悉食材处理、菜品烹饪、成本核算等工作；具备较强的现场管理能力、问题解决能力和应急处置能力，能有效应对食堂运营中的各类突发情况。 4. 职业素养：具有强烈的责任心、食品安全意识和服务意识，工作严谨细致、作风务实；具备良好的沟通协调能力和团队管理能力，能带领员工高效开展工作；遵纪守法，品行端正，无不良工作记录。 5.其他要求：年龄在50周岁以下（特别优秀者可适当放宽），身体健康，能适应食堂工作作息；熟练使用基础办公软件。