食堂主任

福利待遇

职位详情

到岗时间： 该职位为储备状态

一、 基本要求 1. 学历与经验： 高中或中专以上学历，餐饮管理、酒店管理、营养学或相关专业优先。 学校食堂或餐饮企业的全面管理经验者优先（包括厨房、服务、采购、仓储等环节） 2. 年龄与健康： 年龄一般不超过50周岁（可根据实际情况调整），身体健康，能胜任高强度工作（如早出晚归、应对用餐高峰等）。 无传染性疾病，符合餐饮行业健康要求。 二、 核心能力与素质要求 1. 食品安全与卫生管理（重中之重）： 精通国家及地方食品安全法律法规、标准和操作规范（如《餐饮服务食品安全操作规范》）。 具备极强的食品安全风险意识，能建立、完善并严格执行食堂的食品安全管理体系（HACCP理念应用）。 精通食品采购、验收、储存、加工、烹饪、留样、餐具消毒、环境卫生、人员卫生等全流程的管控要点和标准。 能有效组织食品安全培训和考核，确保全员掌握并执行。 具备应对食品安全突发事件的能力。 2. 成本控制与财务管理： 具备较强的成本核算意识和能力，能制定科学合理的膳食成本预算并有效控制。 熟悉食材市场价格，具备优秀的供应商管理能力（开发、评估、谈判、合同管理）。 精通库存管理，减少损耗浪费。 能有效控制人工、水电等运营成本。 具备基础的财务知识，能看懂相关报表，进行成本效益分析。 3. 营养配餐与菜单管理： 了解学生营养需求特点（不同年龄段），具备基本的营养学知识。 能根据季节、成本、学生口味等因素，科学制定营养均衡、搭配合理、符合学生特点的周食谱，并报相关部门审批。 具备菜品研发和创新能力，不断优化餐食结构。 三、 工作内容概述（供参考，可在招聘信息中详述） 配合后勤副校长全面负责食堂日常运营管理（安全、质量、成本、服务、人员）。 严格执行食品安全法规，确保零事故。 负责菜单制定、成本核算、采购管理、库存控制。 管理食堂员工团队，进行培训考核。 对接供应商，管控食材质量和成本。 负责食堂设备设施维护保养管理。 处理师生意见反馈，提升满意度。 完成学校交办的其他后勤餐饮相关工作。 定期向学校主管部门汇报工作。